Col aportar de la primavera entamen a cellebrase certamenes y feries queseres per tolos llaos. La Feria los Quesos de Primavera de La Pola Siero foi la que dio`l pistoletazu de salida y de magar agora y fasta que pase setiembre el calendariu de cites queseres asturianes, ya seya de calter xenéricu o especializau por variedaes, va ser comu un auténticu rosariu.
Hai unos dies clausurábase en Xixón “Mas que Quesu”, una orixinal propuesta gastronómica na que convidávase a los veceros a descubrir n`estramaos chigres y restauranes del conceyu los nuesos quesos maridaos coles bebides más sosprendentes.
Na ya prósima Selmana Santa “Asturies, el País de los Cuarenta Quesos” treslladase al centru de la capital asturiana, a la Plaza`l Pescáu de Trascorrales pa ufiertar a visitantes y llariegos una escoyeta de cuarenta de los meyores quesos artesanales asturianos acompangaos de vinos de la Tierra de Cangas y Sidra Natural de Manzana d`Escoyeta. Ellí, espertos técnicos queseros ufiertarán a los asistentes prebes y maridaxes con quesos y bebides asturianes, fusionarase la música, cultura y gastronomía asturiana y convertirase demientres cuatro díes a la capital asturiana en ciuda referencial nel mundu del quesu artesanu…
Y ye que los nuesos quesos nun paren de danos alegries aunque a vegaes munches d`elles pasen desapercibies inclusu pa los nuesos medios de comunicación…Hai unes selmanes Crivencar recibía el Premiu Impulso al “Diseñu Industrial” pola creación del so Quesu Azul de Vaca y Cabra Tierra Astur, un quesu de formatu cúbicu únicu nel so xéneru. Pasáu el Tunel del Negrón, y ya en Valladolid el Quesu Abredo, de Cuaña, algamaba el “Cinchu d`Oru” al meyor quesu de vaca de pasta blanda; Peralzola, d`Illas, el “Cinchu de Plata” al meyor quesu azul y La Collada, d`Amieva, el “Cinchu de Plata” al meyor quesu semicuráu de mezcla de lleche crudo… Por si fuera pocu, un quesu de mui recien creación y prácticamente desconocíu pa toos Lazana Afinado, de Les Regueres, tamien algamaba “Cinchu de Plata” al Meyor Quesu tipo Camembert.
Los quesos asturianos siguen dando que falar a lo llargo y ancho del mundu y somos y seremos munchos los que, dende les nueses tribunes y puestos de trabayu siguiremos exerciendo d`embaxaores de l`acervu queseru asturianu…Por que ye un orguyu aunque nun se`entere nin la prensa.
ARTICULO EN LENGUA ASTURIANA PUBLICADO EN EL SEMANARIO «LES NOTICIES» EN MARZO DE 2011
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