Y si. Como si de un arma de destrucción masiva se tratara, como francotirador apostado en una estratégica azotea;  El autoerigido como prescriptor gastronómico de masas confunde, deliberadamente, sus gustos con tendencias y pretende alentar a sus huestes, de tenerlas, hacia los negocios y productos que sencillamente no son de su agrado.

“Hola, mi nombre es Calisto Comoelhambre, tengo un blog gastronómico y agradecería que me enviaran muestras para su degustación y posterior confección de un post sobre las mismas”.

 

Calisto, de profesión funcionario del INEM, se ha incorporado decididamente al mundo de la prescripción gastronómica, aparentemente desde una perspectiva aficionada y desinteresada. Sin embargo dos o tres pases gratuitos a eventos gastronómicos, la invitación a formar parte del jurado de un concurso de pinchos, y el hecho de que cada vez que entra en el bar de vinos más “cool” de su capital de provincias el encargado salga raudo a saludarle y ofrecerle las últimas novedades de la carta, han provocado que Calisto; alentado además por algún que otro insensato afín, profesionalmente, a este amplio sector, se encuentre suspendido en una etérea nube de autocomplacencia, que suele desembocar, las más de las veces en que el inicialmente inofensivo blog, en manos de nuestro master foddie se transforme en ballesta en zarpas de un simio.

“Estimado Calisto Comoelhambre, desde la Fundación de Turismo de Villacepedilla de la Corneja tenemos a bien invitarle a participar, con todos los gastos pagados y junto a otros prescriptores especializados, en un atractivo Blogtrip con el fin de promocionar nuestra exquisita gastronomía”… Como en este Blogtrip nuestro Calisto coincida con algún pope de la prescripción gastronómica estamos perdidos.

Creo en la prescripción gastronómica y especializada. Creo en los blogueros gastronómicos  de calidad contrastada. Pero en esto, como con los productos, como con los establecimientos gastronómicos… También hacen falta prescriptores; Y que sepamos discernir al bloguero cualificado, o con criterio del que no lo es, no lo tiene o no lo sabe transmitir.

A mí, que me gusta  contar, compartir, hablar y oír hablar de la pasión que es mi profesión y todo lo que a esta rodea. Yo, que soy de esos que aseguran que en la cocina sobran las patentes y los registros; No puedo  evitar que me venga en innumerables ocasiones a la memoria unas palabras de Llames, un veterano arquitecto asturiano que en una prolongada sobremesa argumentaba que su labor, junto con nuestra, la de los cocineros, eran las profesiones  más abiertamente sometidas al discutinio social. A tumba abierta. Sin filtros. Cualquiera sabe de cocina…Y cualquiera sabe de arquitectura mire usted!!. El jubilado, el medio-pensionista, el funcionario del Inem.

Espaldas abiertas tenemos amigo Llames.